納豆のたれ．、＊□＞ 8切り口」すまれ切もでらかこどの側らちこ「•’` C口NVERTECHC口NVERTECHCDNVERTECH CDNVERTECH CDNVERTECH C口NVERTECHCDNVERTECH CDNVERTECH CDNVERTECH □□□□□□けて日本で発明されたんですよ。発明者は旭化成の階□□□の蕾□□□□□□□市は「ナマズの町」で知られ、鯰□□蕾9 _9...9 9 ! 9 9 9'’(( く（＜( マジックカットわざが‘,.,..,......,.. ：みそたれて一灯: ｷ •· です。これがないただのプラスチック小袋では、手で切ろうとしても伸びたりしてうまく切れません。しかし多数の微細な傷痕を設けたものでは、手で切る時この傷痕部に応力が集中し引裂け、このクラックが近くの傷痕に伝播進行して簡単に切れます。ちなみに、別タイプの袋として熱シール端縁部に予め刃物で直線状にカットした＜切裂き＞を入れた袋がありますが、切り口表示がなかったり、透明だとその切裂き箇所が見つけ難いという欠点があります。その点、この微細な傷痕を設けたものでは、切り口探索不要、見なくてもどこからでも手で簡単に切れるという便利さがあります。特に眼がどんどん悪くなりつつある我ら老年世代にとっては誠に重宝、有り難きものです。また、流通・保管にあたって裂けて内容物が漏れる恐れもありません。 なお、多数の微細な傷痕は刃物によるものでなく、＜所定の凸凹表面形状を有する研磨材を回転させ、或いは上下動させて、シートの所定部位を擦過又は押圧することにより＞、シートの融着、製袋後切口となるべき部位に多数ランダムに設けられます注３）。この袋、1982年世界に先駆氏です（特願昭57-33580「密封小分け袋及びその製法」）。そして旭化成から登録商標「マジックカット」という商品名で販売され、現在でも広く使われています。細かい点にも気が行き届く日本人ならではの感性が生み出した素晴らしいロングセラー商品の一つです。なお、マジックカット及び関連技術の詳細については、特許や『包装技術便覧』（日本包装技術協会2019）1029-1033頁「2-3-3 易カット加しょつゅ88図1 どこからでも切れるマジックカット三日月形の傷跡工」をご覧になるとよいでしょう。現在では進化したマジックカットと＜切裂き＞を併用したものもあります。 ところで小生リンテック研究所時代に発明者の階さんと一緒にお仕事をさせていただいたことがありました。階さんは次から次へとアイデアが噴出してくる、とにかく凄い！！感性の持ち主で、それでいてとても謙虚な方で、かつお酒と料理の大好きな明るいお人柄。美味しい東京下町の居酒屋さんに連れて行ってもらったり、はたまたご自宅にまで招いていただき、心のこもった奥様の美味しい御料理でお酒を飲みながら楽しいお話を聴かせていただいたり、小生有り難き幸福に恵まれました。階さんは日本でのサランラップの市場開拓の他、いろいろな新製品開発に携わってこられた経験豊富な方で、その特許はおそらく優に300件は超えているのではないかと思われます注４）。凄いですよ！ ただの研究者でなく真の＜研究開発者＞です。ご自宅に実験室も持っておられました。日本の包装業界に大きく貢献した、忘れてはならない技術者のお一人だと思います。 Coffee Bですが、ナマズを初めて食したのはニューオーリンズのレストランでした。メニューを見た瞬間“Catfish”と書いてありましたのでキャーと吃驚した次第ですが、結構いけるナマズの揚げ物でした。ついでにご当地グルメの生ガキも白ワインを飲みながら美味しくいただき、ホロ酔い気分に□□□□川なって本場のJAZZを聴きに行きました。さて埼玉県吉ズ料理のフルコースが召し上がれます。吉川に住んでいる友人お薦めの江戸時代から続いているお店に入り、名酒をいただきながら①コリコリ食感の甘味のあるお刺身、②ふっくら白身の天ぷら、③マリネ、④頭から骨まですり身にして揚げた名物「たたき揚げ」を口中へ運び満足マンゾク！ そして〆は、⑤吸い物付きなまず重（蒲焼き）で大満足でした。 ところでわたしたちが、食べ物の味を感じるのは＜味という小さな器官を通してです。味蕾はその名の通り、花久雄のような形をしていて、その断面は玉ネギをタテに切った形に似ています（図2）。味蕾の表面には粘液が分泌され、それに溶けた物質だけが味として感知されます。ヒト（成人）では、味蕾は主に舌の表面にありますが、上顎（口蓋）や喉の奥（喉頭蓋）にもあります。その数は諸説ありますが、舌にはおよそ5000〜9000個、舌以外の部分には2000〜2500個あると云われております。 ＜ヒトの味蕾は年とともに減少、味覚は劣っていき味音reak＜ナマズのミライ＞もうかなり前のこと専門店が何軒もありナマコンバーテック 2025. 4余聞㉓
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